نهال بادام خوشه‌ای در ایران

نهال بادام خوشه‌ای یکی از محبوب‌ترین انواع نهال در بین باغداران ایران است و سوددهی بالایی دارد. این رقم از نهال بادام خوشه‌ای از اولین سال کشت به بار می‌نشیند و محصول دهی تجاری آن از سومین سال کاشت شروع می‌شود. زمان شکوفه‌دهی نهال بادام خوشه‌ای در اوایل فروردین ماه است.

خصوصیات نهال بادام خوشه‌ای

• پوست بادام خوشه‌ای کشیده، نوک تیز و کرک دار است و به رنگ سبز مایل به روشنی است. مغز آن قهوه‌ای روشن می‌باشد.
• زمان محصول‌دهی نهال بادام خوشه‌ای در اواخر مرداد ماه است و هنگام رسیدن پوست آن، ترک بر می‌دهد.

شرایط کاشت

• خاک‌های شنی رسی، لومی و سنگلاخی با عمق زیاد بهترین خاک برای کاشت نهال بادام خوشه‌ای هستند.
• فاصله‌ی کاشت بین نهال‌ها باید برای زمین‌هایی با شیب ملایم و بادگیر ۳.۳-۳.۵ متر و برای زمین‌های صاف ۳.۴-۴.۴ متر باشد.

مراقبت‌های لازم

• میزان آبیاری در فصل بهار روزانه ۲ لیتر و در تابستان روزانه ۳ لیتر است.
• درخت بادام خوشه‌ای در برابر یخبندان‌های فصل بهار مقاومت زیادی دارد و تا دمای منفی ۵ درجه را می‌تواند تحمل کند.
• این رقم درخت در برابر آفات و بیماری‌ها مقاومت دارد.
• قبل از کاشت درخت بادام خوشه‌ای، برای هر هکتار خاک باید با ۲۰۰ کیلوگرم کود فسفر و ۲۰۰ کیلوگرم کود ازت غنی شود.
• هرس کردن درخت باید به موقع انجام شود و شاخه‌های خشک و پاجوش حذف شوند.
• عمر اقتصادی و مفید درخت بادام خوشه‌ای ۲۵ سال است.

مناطق مناسب برای کاشت

• درخت بادام خوشه‌ای در مناطق سردسیر و نیمه سردسیر رشد دارد.

نهال بادام خوشه ای در ایران کشت می شود و در بین باغداران طرفداران زیاد و سود خوبی دارد.
این رقم از بادام خوشه ای از اولین سال کشت به بار می نشیند و محصول دهی تجاری آن از سومین سال کاشت شروع می شود.
زمان شکوفه دهی نهال بادام خوشه ای اواخر فروردین ماه است.

بادام (دانشنامه ویکی پدیا)

بادام (Prunus dulcis، معروف به Prunus amygdalus)  بادام گیاهی است که از نظر بومیانه ایران و کشورهای اطراف و آسیای مرکزی است، اما در مناطق مختلف جهان کشت می‌شود.

ویژگی‌های بادام

• مشخصات بادام خوشه ای

  • بادام یک درخت خوراکی است که در دسته‌بندی گونه‌های جنس Prunus قرار می‌گیرد.
  • میوه بادام از نوع شفت است که شامل یک پوسته خارجی نرم و یک پوسته داخلی سخت است.
  • میوه بادام ممکن است با پوست یا بدون پوست به فروش برسد.

خصوصیات بادام

• ابعاد و ارتفاع

  • ارتفاع درخت بادام معمولاً در حدود ۴ تا ۱۰ متر و قطر آن نیز ممکن است به بیش از ۳۰ سانتیمتر برسد.

• موقعیت جغرافیایی

  • بزرگ‌ترین کشورهای تولیدکننده بادام در دنیا ایالات متحده آمریکا و اسپانیا هستند، اما ایران با تولید ۶٪، در رتبهٔ پنجم تولیدکنندگان این میوه قرار دارد.

خواص و کاربردهای بادام

• خواص تغذیه‌ای

  • بادام از نظر تغذیه‌ای غنی از مواد مغذی مانند اسیدهای چرب غیر اشباع است.

• مصارف مختلف

  • این میوه دارای مقدار زیادی انرژی است و موجب تامین انرژی برای بدن می‌شود.

شکوفه بادام

• مراحل رشد

  • شکوفه بادام مهمانه مهمی برای برداشت محصول است و وضعیت گل‌ها در آن اطلاعات مهمی را در مورد برداشت محصول در آن سال فراهم می‌کند.

گیاه‌شناسی

میوه

میوهٔ بادام ۳٫۵–۶ سانتیمتر (۱٫۴–۲٫۴ اینچ) طول دارد و از نظر گیاه‌شناسی از نوع میوه شفت است.

شکوفه

از وضعیت گل اطلاعات بسیار مهمی در مورد برداشت محصول در آن سال به دست می‌آید؛ بنابراین، هر مرحله از وضعیت گل نام بخصوصی دارد:

1. تراشه سبز، به جوانه‌های سبز بادام گفته می‌شود. این مرحله قبل از به‌وجود آمدن جوانهٔ صورتی است.
2. جوانه صورتی، جوانه به رنگ صورتی دیده می‌شود.
3. پاپ کورن، جوانه مانند پاپ کورن متورم شده ولی هنوز باز نشده‌است.
4. شکوفه، شکوفایی کامل
5. پتال فول، ریزش گلبرگ
6. ژاکت، گلبرگ‌ها ریخته‌است و تنها کاسه گل باقی‌مانده‌است.
7. خارج از ژاکت، کاسه گل جای خود را به میوه داده‌است.

تولید

در سال ۲۰۱۷ تولید جهانی بادام برابر ۲٫۲ میلیون تن بوده‌است که ۴۶٪ از این مقدار متعلق به امریکاست. سایر کشورهای اصلی تولید کننده شامل اسپانیا، ایران و مراکش مجموعاً ۲۲٪ از تولید جهانی این محصول را به خود اختصاص داده‌اند.

بادام برای رشد و تولید میوه به آفتاب کامل، آب و هوای گرم و مقدار زیادی آب نیاز دارد. از آنجا که بادام در معرض هوای سرد بسیار آسیب‌پذیر است، مکان‌هایی مانند کالیفرنیا برای پرورش بادام ایده‌آل هستند. منطقه تولید عمدهٔ بادام، کالیفرنیا در آمریکا است، بین فوریه و مارس، شکوفه‌هایی که شباهت زیادی به شکوفهٔ گیلاس دارند، شکوفا می‌شوند. نوع آب و هوا در این زمان، میزان تولید بادام در آن سال را به شدت تحت تأثیر قرار خواهد داد. طی چند سال گذشته، تولید بادام در سراسر جهان افزایش یافته‌است، و از ۱٫۰۳ میلیون تن در سال ۲۰۱۴/۲۰۱۵ به ۱٫۳۵ میلیون تن در سال ۲۰۱۸/۲۰۱۹ رسیده‌است.

تولید بادام با پوست در سال ۲۰۱۷
کشور	tonnes
ایالات متحده آمریکا	۱٬۰۲۹٬۶۵۵
اسپانیا	۲۵۵٬۵۰۳
مراکش	۱۱۶٬۹۲۳
ایران	۱۱۱٬۸۴۵
ترکیه	۹۰٬۰۰۰
ایتالیا	۷۹٬۵۹۹
جهان	۲٬۲۳۹٬۶۹۷
Source: FAOSTAT of the United Nations

کاربردها

بادام اغلب به تنهایی به‌صورت خام یا برشته‌شده مصرف می‌شود و همچنین از مواد اولیهٔ غذاهای مختلفی است که به اشکال مختلفی مانند کامل، خلال‌شده و آرد شده در دسترس است و از خلال آن، برای مصارف خاصی مانند تزئین انواع خوراکی‌ها استفاده می‌شود. بادام یک افزودنی رایج به صبحانه موسلی است.

میوهٔ جوان و در حال رشد درخت بادام را می‌توان در زمانی که هنوز از بیرون، سبز و گوشتی است و پوستهٔ داخلی آن هنوز سفت نشده، به‌طور کامل خورد (بادام سبز). این میوه تا حدودی ترش است، اما یک میان‌وعدهٔ محبوب در بخش‌هایی از خاورمیانه است که برای متعادل کردن طعم ترش، به‌صورت آغشته به نمک مصرف می‌شود.

لینک مرتبط: نهال بادام تلخ